Peru 48

Type d’agriculture : Agroforesterie

Variétés : 100% Arabica - Bourbon, Catimor

Procédé : lavé – tunnels de séchage

Région : Cutervo, Jaen, Province de San Ignacio

Altitude : 1 200-1 800 m

Récolte : Avril à Novembre

Importé à la voile

Torréfié en France

Livraison : gratuite à partir de 100€ d’achat.
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La Specialty Coffee Association (SCA) est une organisation internationale qui regroupe des acteurs du secteur du café (producteurs, torréfacteurs, baristas, importateurs, etc.) et qui œuvre pour promouvoir la qualité et l’excellence dans le domaine du café. Fondée en 1982, la SCA a pour objectif de soutenir l’innovation, l’éducation, et de favoriser un café plus durable, tout en valorisant le travail des producteurs.

L’une des principales activités de la SCA est l’évaluation du café, en particulier à travers son système de notation appelé « cupping« . Ce processus permet d’attribuer une note au café, qui évalue plusieurs critères qualitatifs. Ces notes vont de 0 à 100 et sont attribuées par des experts appelés Q Graders, des professionnels formés pour analyser les cafés selon des critères précis. Un café qui obtient une note supérieure ou égale à 80/100 est considéré comme un « Specialty Coffee« , c’est-à-dire un café de qualité supérieure.