Mexique Extra 12
Un café avec un nez très chocolaté, et aux notes douces de chocolat et avec un excellent équilibre amertume et agrumes.
Un café avec un nez très chocolaté, et aux notes douces de chocolat et avec un excellent équilibre amertume et agrumes.
Profil : Notes douces de chocolat et avec un excellent équilibre amertume et agrumes.
Note SCA : 82.5/100
Intensité : 3.5/5
Type d’agriculture : Agroforesterie
Variétés : 100% Arabica - Marsellesa 50%, Obata 50%
Procédé : lavé – tunnels de séchage
Région : Sierra Norte de Puebla, Puebla, Mexique
Altitude : 700-900 m
Récolte : Décembre à Mars
Torréfié en Belgique – Artisanat Certifié
Livraison : gratuite à partir de 100€ d’achat.
Délais de livraison : expédié dans les 48h.
Retours : si vous changez d’avis, vous disposez d’un délai de 14 jours pour nous retourner les cafés.
La Specialty Coffee Association (SCA) est une organisation internationale qui regroupe des acteurs du secteur du café (producteurs, torréfacteurs, baristas, importateurs, etc.) et qui œuvre pour promouvoir la qualité et l’excellence dans le domaine du café. Fondée en 1982, la SCA a pour objectif de soutenir l’innovation, l’éducation, et de favoriser un café plus durable, tout en valorisant le travail des producteurs.
L’une des principales activités de la SCA est l’évaluation du café, en particulier à travers son système de notation appelé « cupping« . Ce processus permet d’attribuer une note au café, qui évalue plusieurs critères qualitatifs. Ces notes vont de 0 à 100 et sont attribuées par des experts appelés Q Graders, des professionnels formés pour analyser les cafés selon des critères précis. Un café qui obtient une note supérieure ou égale à 80/100 est considéré comme un « Specialty Coffee« , c’est-à-dire un café de qualité supérieure.