Colombie Ucumari 66
Un café doux et gourmand, issu d’une agriculture biologique et d’un terroir d’altitude.
Ce café est issu de la Fédération des Paysans du Cauca qui regroupe 358 producteurs bénéficiant des programmes et services de la Fédération.
Il s’agit notamment de la formation et d’un soutien marketing pour améliorer la qualité et le rendement des récoltes de café des producteurs, des programmes de formation aux pratiques agricoles durables ou des projets spécifiques visant à soutenir les femmes.
Profil : Pamplemousse, céréales, chocolat au lait, noisette
Note SCA : 83/100
Intensité : 4.5/5
Variétés : 100% Arabica – Caturra, Colombia, Typica, Castillo
Type d’agriculture : biologique
Procédé : Lavé
Région : Cauca
Altitude : 1700 à 1900 m
Récolte : manuelle, de mai à juillet
Torréfié en Belgique – Artisanat Certifié
Livraison : gratuite à partir de 100€ d’achat.
Délais de livraison : expédié dans les 48h.
Retours : si vous changez d’avis, vous disposez d’un délai de 14 jours pour nous retourner les cafés.
La Specialty Coffee Association (SCA) est une organisation internationale qui regroupe des acteurs du secteur du café (producteurs, torréfacteurs, baristas, importateurs, etc.) et qui œuvre pour promouvoir la qualité et l’excellence dans le domaine du café. Fondée en 1982, la SCA a pour objectif de soutenir l’innovation, l’éducation, et de favoriser un café plus durable, tout en valorisant le travail des producteurs.
L’une des principales activités de la SCA est l’évaluation du café, en particulier à travers son système de notation appelé « cupping« . Ce processus permet d’attribuer une note au café, qui évalue plusieurs critères qualitatifs. Ces notes vont de 0 à 100 et sont attribuées par des experts appelés Q Graders, des professionnels formés pour analyser les cafés selon des critères précis. Un café qui obtient une note supérieure ou égale à 80/100 est considéré comme un « Specialty Coffee« , c’est-à-dire un café de qualité supérieure.