Colombie Nasa Wesx Decaffinated 73
Un café décaféiné naturellement, aux arômes riches de baies, sucre brun et malt.
Ce café est cultivé par deux coopératives de caféiculteurs regroupant plus de 240 familles de la communauté de NASA WE’SX sur les terroirs de Planadas et de Gaitania.
Chaque agriculteur possède environ 2 ou 4 hectares. Ces terroirs sont des terres protégées pour ces peuples indigènes, on peut compter plus de 6000 arbres par hectare.
Profil : Baies, réglisse, sucre brun, Rhum, Malt
Note SCA : 85/100
Intensité : 5/5
Variétés : 100% Arabica – Caturra rouge, Colombia, Castillo, Typica
Type d’agriculture : le café est certifié bio avant décaféination. Comme la canne à sucre qui fournit l’acétate d’éthyle ne l’est pas, la certification ne peut être maintenue. En laboratoire, des analyses ont été menées confirmant qu’il n’y a aucune trace de pesticides.
Région : Tolima
Altitude : 1700-2000m
Récolte : manuelle, de mai à Juillet
Torréfié en Belgique – Artisanat Certifié
Livraison : gratuite à partir de 100€ d’achat.
Délais de livraison : expédié dans les 48h.
Retours : si vous changez d’avis, vous disposez d’un délai de 14 jours pour nous retourner les cafés.
La Specialty Coffee Association (SCA) est une organisation internationale qui regroupe des acteurs du secteur du café (producteurs, torréfacteurs, baristas, importateurs, etc.) et qui œuvre pour promouvoir la qualité et l’excellence dans le domaine du café. Fondée en 1982, la SCA a pour objectif de soutenir l’innovation, l’éducation, et de favoriser un café plus durable, tout en valorisant le travail des producteurs.
L’une des principales activités de la SCA est l’évaluation du café, en particulier à travers son système de notation appelé « cupping« . Ce processus permet d’attribuer une note au café, qui évalue plusieurs critères qualitatifs. Ces notes vont de 0 à 100 et sont attribuées par des experts appelés Q Graders, des professionnels formés pour analyser les cafés selon des critères précis. Un café qui obtient une note supérieure ou égale à 80/100 est considéré comme un « Specialty Coffee« , c’est-à-dire un café de qualité supérieure.